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實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)中皮磨系統(tǒng)的流量和剝刮率介紹

 更新時(shí)間:2022-02-22 點(diǎn)擊量:2068
  實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)是一種可調(diào)軋距、研磨和篩理過(guò)程全程可見(jiàn)的精密設(shè)備,含高效圓篩篩理系統(tǒng),備出的面粉在出粉率、灰份、面粉品質(zhì)、烘焙性能方面與磨粉間大型機(jī)組接近,磨粉過(guò)程與大型工業(yè)制粉過(guò)程類(lèi)似,水分損失少,一般僅為0.2%-0.4%,廣泛用于實(shí)驗(yàn)室對(duì)小麥樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)制粉,進(jìn)行面團(tuán)流變學(xué)特性、面制品制作實(shí)驗(yàn)等分析,從而評(píng)價(jià)小麥粉品質(zhì)。
  但該設(shè)備又與工業(yè)生產(chǎn)的磨粉機(jī)不同,主要在于產(chǎn)量要求很小、細(xì)度要求很高、占地面積小。而傳統(tǒng)的工業(yè)磨粉機(jī)雖然細(xì)度也能達(dá)到要求,而價(jià)格昂貴、占地面積大。適用于中低粘度流體的濕法研磨,屬于間歇式生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)設(shè)備。物料通過(guò)研磨介質(zhì)之間不規(guī)則的碰撞所產(chǎn)生的各個(gè)方向的強(qiáng)大動(dòng)能,使物料中的顆粒粒徑變小。分散研磨一體,減少了工藝過(guò)程,一臺(tái)設(shè)備加一個(gè)容器即能完成分散研磨,提高生產(chǎn)效率,減少了物料浪費(fèi)。
  實(shí)際生產(chǎn)中由于小麥品質(zhì)不同,在相同強(qiáng)度的研磨下,由于其抗破壞性能不同,必然使其生產(chǎn)的各種麥心的比例及出粉率不同。理論上設(shè)計(jì)的每一道系統(tǒng)研磨后分配到各系統(tǒng)去的物料的比例就不可能實(shí)現(xiàn)。所以實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)的單位流量是有一個(gè)波動(dòng)幅度,也就是要有設(shè)計(jì)余量。為保證生產(chǎn)中能得到比較準(zhǔn)確的各系統(tǒng)流量,制定與之相適應(yīng)的加工工藝。先應(yīng)使原糧小麥在設(shè)備上試磨、分級(jí)篩出各主要系統(tǒng)物料以找出適應(yīng)白己粉路流量的剝刮率;其次根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)積累的測(cè)定資料分析確定生產(chǎn)中各系統(tǒng)流量和剝刮率。
  皮磨系統(tǒng)的剝刮率是決定整個(gè)制粉加工中各系統(tǒng)物料流量平衡的重要參數(shù)之一,一般情況下,軟麥可取較大的剝刮率,而硬麥則應(yīng)選擇較小的剝刮率。因?yàn)橛阐湹墓钠ろg性小易破損,如磨輥軋得過(guò)緊將影響粉色。

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